スープカリィ ATMAN | 日記 一覧

今月はガーリックトーストはお休みです(^^;;その代わりにトマトチーズトーストやってます♪中間のソースはケッカソース。チーズはトロ～リ♪マイウ～です(^^)バケットのサイズは大き目♪トマトチーズトース…

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知り合いが来てツマミに出していたソーセージ盛り合わせ♪ハーブポークソーセージと小さめなサイズの粗びきソーセージ、温野菜が付いてます♪ツマミにどうぞ♪ソーセージ盛り合わせ¥700

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当店で使用しているパウダースパイス♪調合してがラムマサラを作ります♪最初は19種類に厳選していたのですが、色々と買い足して30種類近くあります(汗)。カルダモン先生！高いですよ！勘弁してください！

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兎にも角にもコリアンダー好きな私です♪スカンと鼻に抜けるような主な香りはこいつです♪暇な時はガリガリと噛んでます(笑)。因みにこのまま使っても香りは出ませんので使うときは必ず潰して使ってください♪この…

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カリィの出来上がりまでに5段階の工程を踏みますが、スターター用スパイス(油に香りを移す)は乾煎り後フードプロセッサーで粉砕し香りが飛ばないように瓶詰めします♪

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先日ベンベラさんにお邪魔しました♪行列のできる有名店です♪程よく酸味のある個性的でスパイシーなスープは中毒症状がおきます♪もう既におきてます(^^;;
狸小路7丁目エムズスペース1F スープカリィベンベラ…

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煮込み終わったチキンと角煮はこんな感じでスパイス漬けに！提供前はある程度ホロいます♪

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営業時間変更の為店閉めてたらお客様が1名様。せっかく来ていただいたのに帰すわけには行かないので、貸し切り状態で食べていただくことに。撮影いいですか？と聞かれたので是非撮ってって下さい♪と返答。色々世間…

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チキンレッグジャンバラヤ(マニプラスープ付き)。自家製サルサソースはピリ辛でビールとあう♪ ¥750

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道産鳥胸肉のソト・アヤムカリィ♪道産鳥胸肉とトマトのヘルシーカリィ♪長芋やフライドオニオンも入ってる♪サラスララ(トマトブイヨン)でいただくソト・アヤムカリィ♪¥1100

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